黎紫涵

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鮮蔬豆腐湯

材料：

嫩豆腐1盒、牛番茄1個、蛋1個、小白菜適量、鹽適量

作法：

嫩豆腐與牛番茄切塊，小白菜洗淨切段，放入水已煮滾的鍋內。將蛋打勻成蛋汁，加鹽調味，再倒入鍋中煮成蛋花，稍煮後放鹽增加湯的鮮味，即可享用。

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玉米豆腐沙拉

材料：

玉米粒罐頭1罐、嫩豆腐1盒、低卡沙拉醬適量

作法：

嫩豆腐放至碗中稍稍切碎，加入玉米粒與低卡沙拉醬，拌勻即可。如果想吃鹹口味，以和風醬取代沙拉醬，再放點柴魚片也美味。

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肉醬豆腐 
 

材料：

嫩豆腐或板豆腐1盒、豬絞肉75克、醬油1匙、太白粉1小匙、薑末、蒜末、鹽適量

作法：

豆腐先切大丁備用。熱油鍋後，爆香薑、蒜末，接著放入絞肉拌炒至熟，再倒入豆腐丁、醬油、鹽與適量的水悶煮約5分鐘，要起鍋前稍加勾芡即可。